佛跳墙的配方及做法是怎样的

【佛跳墙的配方及做法是怎样的】佛跳墙是福建传统名菜，以食材丰富、味道浓郁著称。其做法讲究火候与搭配，适合家庭或宴客时制作。

一、主要材料（约8人份）：

二、做法简述：

1. 所有食材洗净处理，肉类焯水去腥；

2. 将食材分层放入陶坛，先放难熟的，后放易熟的；

3. 加入高汤和绍兴酒，加盖小火慢炖2小时以上；

4. 出锅前可根据口味调整盐和味精。

佛跳墙集鲜、香、醇于一体，是一道体现中华饮食文化的经典菜肴。

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